La caffetteria bar è un punto di ristoro ad alta frequentazione, è importante progettarla al meglio per soddisfare i propri clienti. Ecco come fare.
Che sia per un caffè veloce o per scambiare quattro chiacchiere con gli amici di sempre, la caffetteria bar è uno dei punti d’incontro più frequentati di sempre, sia da lavoratori che da studenti, ma anche turisti e comitive. Per questo motivo, chi decide di avviare un’attività del genere, deve considerare tutte le esigenze dei clienti, offrendo un’atmosfera adeguata al target di riferimento.
Definita la location dell’esercizio, bisogna coordinare professionalmente tutti gli elementi funzionali unitamente a materiali, colori, finiture, arredi, distribuzione di sedute, banco e retrobanco espositivo / comunicativo. E’ fondamentale riporre particolare attenzione all’illuminazione dell’ambiente per favorire una piacevole sosta negli spazi progettati.
Vediamo come progettare una caffetteria facendo attenzione ad ogni dettaglio del locale.
Come progettare una caffetteria? Guarda il nostro progetto: Bistrot contemporaneo
Come progettare una caffetteria: la location
La location ideale per una caffetteria bar è in una zona a forte flusso pedonale, ad alta frequentazione o comunque con una forte visibilità. L’atmosfera del locale progettato unitamente al servizio garantiranno il successo o meno dell’attività commerciale. Il comfort garantito dalle giuste scelte progettuali e l’utilizzo degli apparati tecnologici d’avanguardia faranno sì che il personale che vi lavorerà ed i clienti che la frequenteranno, riconoscano nella caffetteria bar realizzata un luogo piacevole.
E’ fondamentale puntare al benessere del personale effettuando corrette scelte funzionali che non compromettano lo svolgimento delle attività, in modo da garantire un servizio efficiente e di qualità.
Le scelte estetiche definiranno l’identità dello spazio, e lo staff dello studio dnassociati partendo dagli obiettivi della committenza, analizza minuziosamente ogni aspetto progettuale al fine di valorizzare al massimo le potenzialità offerte dalla location.
L’obiettivo dello studio dnassociati è creare l’identità di ogni attività commerciale differenziandola dai competitors, interpretando gli obiettivi della committenza e le strategie commerciali.
Ogni progetto ha le sue caratteristiche che sono determinate dalle giuste scelte effettuate nella fase preliminare alla realizzazione. Così ad esempio i colori caldi, il legno, le superfici materiche, gli arredi quasi fossero domestici e l’illuminazione gestita a seconda degli orari di esercizio, garantiranno un atmosfera familiare che restituirà sensazioni di relax, calma e benessere, in uno spazio informale in cui poter trascorrere abbastanza tempo …
Come progettare una caffetteria bar: il banco
In ogni caffetteria bar o locale adibito alla ristorazione, il banco rappresenta una componente fondamentale: è qui che si preparano le bevande e si identifica il tipo di servizio offerto, è qui che i clienti sostano anche solo per un caffè veloce. Il banco può essere espositivo, comunicativo, semplicemente di appoggio oppure può favorire la sosta se affiancato da sgabelli di altezza proporzionata.
La superficie di rivestimento esterna deve essere realizzata con il materiale più opportuno per l’utilizzo previsto e marmi, gres, quarzi, lamiere ossidate, le innumerevoli essenze di legno, corian, resine e vetri sono solo alcuni dei principali materiali utilizzati. Oltre a coordinarsi all’interior design del locale commerciale, il banco deve essere pensato per favorire il lavoro degli operatori che lo utilizzeranno per tutto l’orario di servizio. E’ bene equipaggiarlo con tutti gli optional per facilitare l’operatività a vantaggio del servizio offerto.
Allo stesso modo il retro banco, oltre ai moduli refrigerati e l’eventuale coffee station, ci offre la possibilità di comunicare con la clientela, essendo anch’esso un elemento fortemente visibile. A seconda dell’identità e servizio del locale avremo un retrobanco espositivo, scenografico, interattivo (mediante l’utilizzo di monitor/Tv), il tutto coordinato all’identità della caffetteria bar.
I materiali, gli arredi, l’illuminazione, le differenti finiture, sono per lo studio dnassociati gli ingredienti da utilizzare sapientemente per definire “il piatto” da servire ai clienti finali dell’attività commerciale.
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